道之驿 潮彩市场防府

在濑户内海的鲜味脉动中，邂逅山口县的渔港灵魂

道之驿潮彩市场防府坐落于山口县防府市新築地町，地处濑户内海沿岸，毗邻防府港的活力港湾。这里不仅是往来山口与本州之间旅人休憩的驿站，更是一座以海洋馈赠为核心、融合在地文化与现代消费体验的综合性渔港地标。作为日本少有的集活鱼贩售、海鲜料理、渔业文化展示与节庆活动于一体的道之驿，潮彩市场防府以“新鲜、安心、安全、亲民”为宗旨，将每日从防府港及周边海域捕捞上岸的时令海产，直接呈现在游客眼前。

这里最引人注目的，是其全年不息的海鲜鲜活展示区。游客可亲眼见证清晨刚捕捞上岸的鲷鱼、鲭鱼、鲣鱼与当地特产——鱧（哈莫），在透明水槽中自由游弋，感受海洋的原始生命力。每逢“防府さかな祭り”等大型节庆，更可参与活鱼竞拍、触摸池体验、渔港小巴士巡游等互动活动，深入感受渔港的日常脉搏。二楼餐饮区汇聚本地风味餐厅，从鲜鱼刺身、炭火烤鱼到传统鱧料理，皆以当日捕捞的食材为原料，让味蕾在舌尖完成一场从海洋到餐桌的完整旅程。无论是独自旅行的食客，还是结伴而行的家庭团体，这里都是一处能听见海浪低语、尝到海风滋味的诗意栖居地。

道之驿潮彩市场防府最不可错过的，是其作为山口县防府市唯一集活鱼竞拍、海鲜料理教学与本地水产直销于一体的综合型市场。这里每日清晨可参与「活鱼竞拍」，亲眼见证濑户内海当季鲜鱼的交易现场，尤其以防府特产鱧（hāo）最为瞩目——不仅有整条鲜活供应，更提供由本地厨师现场演示的鱧鱼料理教学，可学习如何制作传统“鱧烧”与“鱧刺身”。此外，二楼设有唯一使用娟姗牛奶制作的限定手工冰淇淋专柜，奶香浓郁，口感细腻，仅此一家。

• 最佳到达时间：周末请在上午9:30前抵达，此时面包房刚出炉新鲜的牛奶面包，上午11点前即售罄，建议尽早购买以确保尝到最新鲜的口感
• 隐藏景点：在1楼的鲜鱼部「渚のバスケット」，可找到当日刚捕捞的活鱼，特别是11月起推出的当季牡蛎小屋「ウミコヤ38」，每日限量供应，建议在上午10点前到访以获取最新鲜的牡蛎
• 周末特别：每逢周日举办「防府さかな祭り2025」，当日设有活鱼竞拍、触摸池、消防车体验及免费发放糯米糍，建议提前规划行程，避开人流高峰时段
• 特色产品购买：务必在1楼「鮮魚部」的「今月の旬魚たち」区域选购当月推荐的应季鱼类，如11月主打的秋刀鱼与真鲷，当日捕捞，品质最佳，建议上午前往
• 餐饮推荐：2楼餐饮区「中」区域的新设餐饮摊位提供以当地海鲜为主料的限定菜单，例如鱧（hámo）料理，建议在11:30前前往，可优先选择当日供应的限定菜品
• 冰品供应：施设内设有冰品销售点，提供本地冰块，特别推荐在夏季高温时段购买，用于保存当日购买的海鲜，确保食材新鲜
• 团体预约：如为团体访客，建议提前通过官网「空席お問い合わせ」栏目提交预约，尤其在「防府さかな祭り」等大型活动期间，可优先安排用餐及参观动线

春季（3月-5月）：3月下旬至4月油菜花盛开，周边田间景观与海滨风情交融，此时新鲜竹笋上市，市场内可品尝时令风味。

夏季（6月-8月）：6月起海产丰富，尤其以新鲜的鲭鱼和鲣鱼最为突出，7月前后迎来夏季海鲜热潮。

秋季（9月-11月）：10月起牡蛎养殖季启动，潮彩市场防府邻近的牡蛎小屋正式开放，可体验现捞现吃。

冬季（12月-2月）：12月起可品尝到当季的鳢鱼料理，搭配温暖的冬季限定菜单，是体验当地渔家风味的最佳时节。