道之驿 萩海鲜市场

在萩港的晨光中，邂逅山口县最鲜美的海陆滋味

道之驿萩海鲜市场坐落于山口县萩市椿东，紧邻历史悠久的萩渔港与当地鲜活水产批发市场，是集海鲜直供、地方美食、乡土特产与文化体验于一体的综合性休憩据点。自2001年开驿以来，这里始终以“萩市民的台所”为愿景，成为游客与本地居民共同感知海洋馈赠的起点。清晨的渔港波光粼粼，刚捕捞上岸的鲭鱼、比目鱼、海胆与新鲜海藻即刻被运抵市场，每日清晨的“朝どれ鲜鱼”在摊位前琳琅满目，香气扑鼻。游客可亲眼见证渔获从捕捞到上架的全过程，感受最原生态的海洋节奏。

这里不仅是一处购物站，更是一场多感官的风味之旅。三十余家精选商铺汇聚于此，从传统工艺制作的萩式烤鱼干、手工蒲鉾，到以本地夏柑橘为馅的蒸气馒头，再到用长州酒粕腌制的地道渍物，每一件商品都承载着地方风土的温度。尤其不可错过的是“大つち”工坊现场制作的釜扬しらす与濑崎鲭干物，以及“村田蒲鉾店”以日本海新鲜鱼肉手工制成的“村四郎”烤蒲鉾。在“浜料理がんがん”或“海鮮レストラン来萩Kihagi”中，可品尝到以当日渔获烹制的海胆饭、盐烤鲭鱼与现捞现切的刺身，每一口都是对新鲜的极致诠释。而城下町风格的“萩ぷりん亭”则以丝滑醇厚的本地特制布丁，为旅程画上温柔的句点。

道之驿萩海鲜市场最令人向往的理由，在于它紧邻萩渔港，每日清晨直供新鲜渔获，其中尤以当地特有品种的海胆与濑户内海的真鱼为独一份体验。游客可在此品尝到用当日捕捞的海胆现制的海胆丼，口感鲜甜浓郁，仅此一家。此外，村田蒲鉾店独家售卖以日本海新鲜鱼肉制成的传统烧抜蒲鉾，其“村四郎”系列坚持古法手工制作，风味独特。而大つち则提供自家工场现制的萩干物，如釜扬しらす与濑崎鲷干，皆为仅在此地能尝到的地道风味。

• 最佳到达时间：周末请在上午9:30前到达，此时中村製菓本舗刚出炉的蒸气馒头（含夏橘皮奶油馅）在上午11点前售罄，错过需等待下一炉。

• 隐藏景点：在鲜鱼部，可找到由萩渔港当日捕捞的ヒラマサ（鲯鳅）制作的现切鱼片，现场可要求店员切好即食，是体验新鲜度的最佳方式。

• 周末特别：每逢周六，村田蒲鉾店会推出限定款“村四郎”烤制蒲鉾，仅限当日现场购买，建议上午10点前抵达避免售罄。

• 最佳搭配体验：在大つち购买萩特色干物（如濑つきあじ干物）时，可同时在萩と酒。选购GI指定的萩市日本酒，搭配干物品尝，风味更佳。

• 必尝小吃：在井町海産购买ケンサキイカ生干物（肉厚鱿鱼干）时，可要求店员搭配特制的“矶香风味海带丝”一起打包，是地道的萩风味小食组合。

• 限时特惠：每月29日，和肉のあんどう会推出“超值肉日”活动，当日购买高森牛或皇牛切片可享特价，建议提前规划好购物清单。

• 推荐伴手礼组合：在さくら屋购买酒粕长州渍时，可搭配青果部的萩产夏橘或相岛西瓜，做成“酸甜咸香”三味组合，是本地人喜爱的节令伴手礼搭配。

春季（3月-5月）：3月下旬至4月为油菜花采摘季，市场周边田间盛开金黄花海；此时新鲜竹笋上市，可于青果部购得。

夏季（6月-8月）：6月起夏みかん（夏柑）开始成熟，中村製菓本舗推出限定款夏みかん＆クリーム蒸気まんじゅう；7月起萩冲渔获丰富，乌贼、小鯖等海产尤为新鲜。

秋季（9月-11月）：9月起秋刀鱼（アジ）大量水揚，大つち等店铺推出新鲜烤制干物；10月起乌贼与海胆（うに）进入最佳食用期，鲜鱼部供应刺身级食材。

冬季（12月-2月）：12月起真ふぐ（河豚）开始上市，村田蒲鉾店提供新鲜刺身与炸制鱼丸；1月起大つち推出腊味与干物组合，适合冬季进补。