道之驛 潮彩市場防府

在瀨戶內海的鮮甜風光中，邂逅魚鮮與人情的完美交織

位於山口縣防府市新築地町的道之驛　潮彩市場防府，坐擁瀨戶內海的天然優勢，是集新鮮海產、在地文化與休閒體驗於一體的綜合型觀光據點。驛站緊鄰防府港，不僅是當地漁民每日捕撈後的第一站，更成為遊客品嚐當季海味、感受海洋脈動的必訪之地。從清晨的第一道魚獲，到午後的漁港風光，每一刻都蘊含著大海的誠實與豐饒。

潮彩市場防府最令人稱道的，是其堅持以良心價格提供新鮮、安心、安全的天然旬魚。無論是當季鮮美的鱧（哈莫）、肥美多汁的牡蠣，或是其他應季海產，皆由當地漁師直接攜帶上岸，經過嚴格品管後即時販售，確保遊客能品嚐到最原汁原味的海之滋味。驛站內設有兩層樓的完整空間，一樓為水產展示販賣區，琳瑯滿目的活魚與冷凍海產交織出濃厚的漁港氣息；二樓則設有各式餐飲攤位，遊客可現場品嘗以在地食材精心烹調的海鮮料理，如鱧鍋、海膽丼、烤鰹魚等，充分感受「從海到桌」的完整飲食旅程。每年定期舉辦的「防府鮮魚祭」更集結競標、觸摸水族箱、車輛展示等多元活動，讓親子家庭與美食愛好者都能沉浸於濃厚的海洋節慶氛圍之中。

道之驛潮彩市場防府最令人難以錯過的特色，在於其獨家提供的活鱧料理體驗。這裡是山口縣少數能直接品嚐到當日捕撈鱧魚的市場，並設有專人現場料理，客人可選擇「鱧刺身」或「鱧鍋」，搭配當地特產的清酒，感受瀨戶內海風味的極致鮮甜。此外，市場二樓的「渚のバスケット」是全縣唯一提供新鮮牡蠣小屋直銷的據點，冬季限定的「生牡蠣盛合」僅在這裡可購得，且每日限量供應，絕對不容錯過。

• 最佳到達時間：週末請於上午9:30前抵達，此時麵包房剛出爐的牛奶麵包（上午11點前售罄），可確保購得新鮮品項
• 隱藏景點：在1樓鮮魚部「渚のバスケット」旁設有臨時設置的「ウミコヤ38」卡卡小屋，每年10月起至次年2月期間開放，可現場品嚐新鮮牡蠣
• 週末特別：每逢週末及假日，「防府さかな祭り2025」期間（11月30日）於現場設置模擬競標區，可參與活魚競標，並體驗觸摸水族箱中的魚類
• 必試美食：在2樓飲食區「はも食堂」可品嚐當季限定的鱧魚料理，包括鱧魚蓋飯與鱧魚刺身，建議於午餐時段（11:30至13:30）前往，避免缺貨
• 特色販售：1樓設有冰品販售專區，每日上午10:00起提供新鮮製冰，可購買冰塊用於保存當日採購的海鮮，建議搭配購買活魚時一併購買
• 活動參與：每逢11月30日舉辦的「防府さかな祭り2025」，現場設有「もちまき」（糯米丸子）發放活動，建議於下午1點前抵達，以獲得免費發放的傳統點心
• 休閒規劃：若計畫停留較久，可利用1樓設置的「みなとオアシス」休憩區，該區域提供免費Wi-Fi與座椅，適合在採購海鮮後稍作休息，並觀賞周邊海港景觀

春季（3月-5月）：鱧魚盛產期自3月下旬起，市場提供新鮮鱧魚料理與當季海鮮，搭配春季限定的竹筍與新鮮海藻，是品嚐山口縣在地風味的最佳時機。

夏季（6月-8月）：7月起至8月上旬，夏季海鮮如鯖魚、鰹魚與秋刀魚大量上市，結合防府市夏季活動，可體驗活魚競標與海鮮燒烤。

秋季（9月-11月）：9月中旬起至11月，牡蠣（卡基）季節正式展開，鄰接的「ウミコヤ38」卡基小屋每日開放，可現場採集與品嚐新鮮牡蠣。

冬季（12月-2月）：12月舉辦「防府さかな祭り2025」，活動期間內可參與模擬競標、活魚販賣、觸摸水池與特別料理體驗，是感受冬季海港魅力的絕佳時刻。