道之驛 鷹羅島

在玄界灘的養殖聖地，品嚐海之精華的極致風味

道之驛「鷹羅島」位於長崎縣松浦市鷹島町，坐鎮於鷹島肥前大橋的橋頭，是連接九州本土與玄界灘上鷹島的門戶。此地不僅是交通樞紐，更是一座以海洋珍饈為核心的美食聖殿。鷹島以其獨特的自然環境——對馬海流帶來的急流與冬季低至十二度的冷水溫度，造就了極為適合本馬鰻養殖的條件，使當地的本馬鰻與河豚養殖量位居日本前列。每週六日，驛站更會舉辦馬鰻解體秀，讓遊客親眼見證從海中捕獲到鮮度極佳的切割過程，現場氣氛熱烈，卡馬、中落等稀有部位常在瞬間售罄。

驛站內最引人注目的，莫過於其獨家推出的「鷹羅島本馬鰻」。這種馬鰻以冷冽海流中生長，肉質緊實無筋，脂香濃郁卻無腥味，入口如絲綢般滑潤，大トロ與中トロ部位更帶有如奶油般輕盈的質感。驛站採用獨特的「水中電擊捕獲法」，由潛水員直接在養殖網中以電擊棒捕獲，隨即在水下完成放血與淨化，確保魚肉鮮度不流失。此一工法使鷹羅島馬鰻在冷凍前即達至極致新鮮，成為日本少見的「未冷凍直送」高級馬鰻。驛站亦提供多樣化料理選擇，包括炸鯖魚漢堡、鯖魚炸物漢堡，以及以當地新鮮海產為基底的鷹島ちゃんぽん，讓遊客能一站式體驗鷹島的海之饋贈。此外，驛站周邊亦有宮地嶽史蹟公園、鷹島海中壩等景點，讓旅人得以在品嚐美味之餘，深入感受這座島嶼的歷史與自然之美。

道之驛「鷹羅島」最獨特的吸引力，在於全日本僅存的鷹島養殖本馬鈴薯解體秀。每週六、日限定，現場由專業漁師以電擊棒從生鏽中活捕馬鈴薯，並在水下即時完成放血、去內臟與清洗，確保魚肉鮮度。此舉使鷹島產的馬鈴薯擁有「絲絨般舌感、入口即化」的獨特脂香，尤其大トロ與中トロ部位，幾乎無筋無腥，脂香細膩，可謂國產馬鈴薯中極致之選。此外，這裡也是全長崎唯一提供「本馬鈴薯漬丼」的場所，使用佐賀伊萬市百年老醬油廠特調的「馬鈴薯丼醬汁」，將馬鈴薯的甘醇與醬汁的濃醇完美融合，一口入魂。而每週日限定的「鷹島特製馬鈴薯堡」，更將新鮮馬鈴薯與松浦市名物「酥脆厚實的炸小鯷魚」結合，打造出全日本獨一無二的海陸風味美食體驗。

• 最佳到達時間：週末請在上午9:30前到達，此時本馬鰻解體秀剛結束，可立即購買剛切好的大トロ與中トロ部位，通常在上午11點前即售罄。
• 隱藏景點：在熟食櫃檯您會發現「鷹島養殖本馬鰻漬け丼」，此產品使用佐賀縣伊萬市西岡醬油醸造元特製的「馬鰻丼醬汁」，搭配大トロ、中トロ與赤身三種部位，冷凍包裝，每份85克，是不可錯過的限定口味。
• 週末特別：每週六、日限定販售「鷹島名物・炸鯖魚漢堡」與「馬鰻漢堡」，使用當日新鮮炸製的鯖魚與馬鰻，搭配鬆軟麵包，建議在中午12點前購買，避免售完。
• 鮮魚購買策略：若想購買當日新鮮的鯖魚、鯖魚或章魚，請於上午10:00前到達，此時剛由近海捕撈的海鮮剛抵達，品項最齊全且價格最實惠。
• 資訊利用：資訊櫃檯每日8:30至18:00提供服務，可索取「鷹島周邊觀光地圖」與「松浦市埋藏文化財中心」等景點的詳細介紹，特別適合規劃一日遊行程。
• 冷凍品解凍技巧：若購買冷凍的馬鰻柵，建議將包裝袋直接放入冷水中解凍，解凍後用廚房紙巾包覆，再以保鮮膜覆蓋，於冰箱冷藏一夜，可有效去除冷凍時產生的水分，提升口感與鮮味。
• 特色商品組合：推薦購買「玄界灘干物・松浦鯖魚炸物組合」，內含鯖魚開片（鹽）、鯖魚梅酒、鯖魚菲力（鹽）、鯖魚菲力（生）、章魚與鯖魚炸物四片，適合家庭分享或作為伴手禮。

春季（3月-5月）：3月下旬至4月為本馬鰻養殖盛季，可品嚐新鮮出水的鷹島產本馬鰻，每週末解體秀常見大トロ與中トロ等珍貴部位售罄。

夏季（6月-8月）：6月起至8月為鷹島本馬鰻產卵後體力耗損期，肉質轉為清爽，適合品嚐赤身部位，同時可享用新鮮捕撈的鯖魚與鯖魚乾製品。

秋季（9月-11月）：9月起馬鰻開始大量攝食蓄脂，至11月達最佳脂香狀態，是品嚐大トロ與中トロ的黃金時機，同時可體驗鷹島蒙古祭活動。

冬季（12月-2月）：12月起水溫降至12℃，為鷹島馬鰻養殖最嚴苛季節，此時期的馬鰻脂香濃郁，品質穩定，1月亦可品嚐到鷹島產鯖魚與馬鰻漬丼。