道之驛 長野市大岡特産中心

在北阿尔卑斯的清泉之畔，品味山野的純粹與在地的溫度

道之驛・長野市大岡特産センター，靜臥於國道19號沿線，座落於聖山西麓的豐饒谷地。這裡是長野與松本之間的自然樞紐，犀川的清流穿村而過，源自北阿尔卑斯的雪水潤澤著一整片水田與山野，孕育出獨一無二的生態與農產。驛站外觀以白壁搭配深色木構，三角屋頂如山巒般穩重，內部則以傳統民藝風格裝修，粗壯的木梁與高挑的吹拔天井，營造出樸實而溫暖的空間氛圍，彷彿將整座村落的風土氣息都收納其中。

此地最令人難忘的，是它對在地資源的深度發掘與傳承。驛站內設有直營販售中心，四季皆可品嚐到新鮮採收的高原野菜、山菜與時令果物，更有以在地木炭與竹炭為原料的手工炭品，以及以傳統醬漬工法製作的「彩漬け」——將野菜與水芹以古法醬漬，風味層次豐富，是難得的在地滋味。食堂則以全手工製作的「手打蕎麥麵」聞名，選用當地產蕎麥粉，口感韌實清香；冬季限定的「鷹蕎麥」更以在地鷹肉與特製湯頭熬製，鮮香濃郁。此外，以湧水養殖的鱸魚，現場炭烤後肉質細嫩，僅需十五分鐘即可品嚐到山泉的甘甜。驛站周邊亦有「古根池」與「樋知大神社」等自然與文化景點，驛站本身更是「ひじり三千石祭」的熱門據點，每年八月第一個星期日，村中舉行盛大的傳統祭典，展現長野鄉土文化的深厚底蘊。

道之驛長野市大岡特産中心最獨特之處，在於其獨家提供以當地湧水養殖的犀川イワナ所製的鹽烤魚，肉質細嫩鮮甜，需現場現烤，十五分鐘即可品嚐到最原始的山溪滋味。此外，這裡是長野縣少數能品嘗到「きじそば」的場所——以當地特產的「きじ」（野雞）湯頭搭配手工製作的十成蕎麥麵，冬季限定，風味獨特。更特別的是，驛內直銷的「彩漬け」，將在地野菜與水芹以傳統醬油漬法醃製，色澤鮮豔，鹹香回甘，僅於此地可購得，是體驗大岡農村風味不可錯過的滋味。

• 最佳到達時間：週末請於上午9:30前到達，此時麵包房剛出爐的新鮮牛奶麵包（上午11點前即售罄），可確保購得。

• 隱藏景點：在直賣所的角落可找到由在地木炭與竹炭職人手工炭烤的木酢液與竹酢液，以及風呂用炭與栗姿燒等特色炭品，僅限現場販售。

• 週末特別：每逢8月第一個星期日，道之驛會舉辦「ひじり三千石祭」，現場可品嚐到以在地野菜與山菜製作的傳統風味料理，並有當地文化表演。

• 必試美食：在食堂櫃檯點購「手打蕎麥麵」時，務必選擇「特產的きじ」高湯搭配的「きじ蕎麥麵」，此為冬季限定（11月至2月）的招牌料理，湯頭濃郁，肉質鮮嫩。

• 特色伴手禮：直賣所內販售的「彩漬け」為將在地野菜與芹菜以古法醬油漬製而成，可於下午3點前購買，當日限量供應，是獨特的在地風味小菜。

• 休憩建議：若想體驗在地自然風光，可駕車前往約15分鐘車程的「ごんげん池」，池畔設有可搭帳篷的露營區，並提供釣魚與划船服務，適合安排半日休憩。

• 資訊利用：在情報コーナー可取得詳細的周邊景點地圖與導覽手冊，特別推薦前往「樋知大神社」，其背後有湧泉而成的「おたね池」，池中設有神祠，為當地水神信仰的重要據點。

春季（3月-5月）：3月下旬至4月油菜花盛開，田園景致如金黃地毯；4月起新鮮竹筍上市，直賣所可品嘗當季山菜。

夏季（6月-8月）：8月第一個星期日舉辦「ひじり三千石祭」，體驗在地傳統祭典與鄉土文化活動。

秋季（9月-11月）：9月起高原野菜與新鮮蔬果陸續上市，秋季限定的「きじそば」於11月起供應，搭配當地野味風味獨特。

冬季（12月-2月）：11月至2月為冬季限定「きじそば」季節，可品嘗以當地山雞熬製高湯的傳統料理，搭配湧泉養殖的伊勢鯛烤魚。