道之驛 高野

在高野雪室的低語中，品嚐山野的千年饋贈

坐落於廣島縣庄原市高野町的道之驛「高野」，隱藏於海拔五百至九百公尺的高冷地帶，是中國山地與自然交會的瑰麗之地。這裡不僅是旅人歇腳的中繼站，更是一座融合在地文化、生態智慧與農產精髓的綜合型休憩據點。驛站所在的高野地區，因三瓶山噴發所形成的肥沃火山灰土「黑ぼく」，孕育出獨特的農產風貌，尤其以高野大根、高野蘋果與香茸等山珍聞名，成為日本少見的高冷地農業奇蹟。

道之驛「高野」最令人驚豔的，莫過於其獨一無二的「自然冷蔵庫雪室（ゆきむろ）」。此處巧妙運用冬季降雪，將雪作為天然冷卻媒介，將高野蘋果、大根、野菜等農產品長時間低溫儲存。雪室不僅延長食材新鮮度，更讓果實在靜謐中自然熟成，釋放更濃郁的甜味與香氣。以雪室儲藏三年以上的蘋果所製成的「雪室蘋果果汁」，口感圓潤如酒，甘甜中帶著深邃的果香，是道之驛的代表性珍品。此外，驛站內的「菓子工房」更將高野蘋果開發為多款甜點，其中以「高野蘋果蘋果派」與「雪室蘋果蜂蜜蘋果派」最為人稱道，外皮酥脆，內餡濃郁，蘋果果肉與奶油醬汁交織出令人難忘的層次。驛站亦設有直銷市場「わいわい高原市場」，每日販售當日採收的新鮮農產，從高野大根到香茸，皆是大自然最誠摯的禮物。無論是品嚐在地風味，還是將珍貴土產帶回家，道之驛「高野」都是一場關於土地、時間與匠心的深度邂逅。

道之驛「高野」最不容錯過的，是當地獨一無二的「雪室（ゆきむろ）」——一座利用庄原地區冬季自然積雪打造的古老冷藏庫。這裡不僅保存著完熟的高野蘋果，更將其陳年三月以上，釀製出深邃甘甜、酒香馥郁的「雪室蘋果汁」，每一口都蘋果原味與時間共鳴的極致體驗。此外，店內獨家販售的「高野蘋果果醬」與「高野蘋果起司派」，皆以當地特產「富士蘋果」為基底，果肉厚實、風味層次分明，是其他地方無法複製的在地滋味。若逢季節限定，更可品嚐到以高野大根為主角的「大根割り」冷凍便，其細膩水潤的口感，正是高冷地火山灰土壤孕育出的珍饈。

• 最佳到達時間：週末請於上午9:30前到達，此時麵包房剛出爐的新鮮牛奶麵包（上午11點前售罄），可確保購得。

• 隱藏景點：在熟食櫃檯您會發現「雪室（ゆきむろ）」販售的「雪室りんごジュース2本セット」，此果汁於道之驛內部的自然冷蔵庫中貯藏超過3個月，風味更為濃郁綿長。

• 週末特別：每週六、日於「たかのキッチン」設有「高野大根わけっこ便」販售，每份約14公斤，適合家庭分攤或贈送親友，建議提前預約以免缺貨。

• 必試特色餐點：在「カフェレストランそらら」請務必點購「高野りんごのアップルパイ」，其內餡使用高野町特產的高野蘋果果醬與自家製達曼德奶油，搭配酥脆外皮，口感層次分明。

• 季節限定推薦：秋季至11月期間，直賣所內販售「香茸」（天然香蕈），此為僅於山林採集的珍貴食材，建議於入荷當日早上10點前到達，以確保購得。

• 冷凍商品優先：若計畫購買冷凍商品，請優先選擇「庄原産じゃがいもコロッケ」或「高野りんごのアップルパイ」，兩者皆為道之驛人氣冷凍便，建議於營業時間內直接於冷凍櫃選購，避免隔日缺貨。

• 活動資訊留意：11月8日（六）起，「カフェレストランそらら」將調整營業內容，部分餐點可能暫停供應，建議提前於官網確認當日菜單，以免錯過想吃的料理。

春季（3月-5月）：3月下旬至4月為高野大根採收季，鮮嫩多汁，適合生食或製作大根おろし，期間限定販售「高野大根わけっこ便」。

夏季（6月-8月）：6月起推出「高野味噌ラーメン」，並於8月間可見香茸（香蕈）豐收，天然採集的幻之高級菇類限量供應。

秋季（9月-11月）：10月起舉辦「道の駅世羅10周年感謝祭」期間內，可於高野道之驛品嚐到限定梨パイ；11月起香茸持續入荷，是秋日美味的代表。

冬季（12月-2月）：12月起推出限定「特製おせち」，以高野產農產品與在地食材精心製作，搭配雪室熟成的高野蘋果加工品，為年節增添地道風味。