道之驛 脇之澤

在北國寒風中品嘗千年漁鄉的鮮美傳承

脇之澤坐落於青森縣下北半島的腹地，緊鄰津輕海峽，是日本少數仍保有傳統漁業文化與自然風貌的村落之一。作為道之驛「脇之澤」，這裡不僅是旅人歇腳的中繼站，更是一座融合在地歷史、生態與美食的綜合交流中心。驛站依山傍海，遠眺海面時，彷彿能看見江戶時代漁民駕著小舟出海捕撈的景象。周遭擁有豐富的自然景觀，包括野猿公苑與多處觀景台，讓遊客在休憩之餘，亦能感受山海交織的壯闊氣息。

道之驛最令人難忘的，莫過於其以「馬場魚」為核心的在地特色。自江戶時代以來，此地便是著名的馬場魚產地，尤以嚴冬時節捕獲的馬場魚聞名，其肉質淡雅細嫩，魚子更是濃郁滑潤，被譽為「雪中之珍」。驛站內設有專門的料理體驗區，遊客可親手參與「烤干魚」與「乾鱈魚」的製作過程，並品嚐由當地老漁民傳授的傳統風味。此外，驛站的特產商店販售「元氣味噌」、「乾燥馬場魚」與「烤干魚」等三大必買名品，皆為經過三代傳承的在地工藝。驛站更設有溫泉與休憩空間，讓旅人從身體到心靈，都能在這片寧靜的北國鄉土中徹底放鬆。

道之驛「脇之澤」最值得專程造訪的理由，在於其獨一無二的鱈魚文化體驗。這裡是全日本少數仍保留傳統方式製作「干鱈」與「焼き干し」的場所，尤其以嚴冬捕獲的馬場鱈所製的乾製品，肉質淡白細緻，白子濃郁如脂，為當地特產中的極品。驛站內設有專門展示區，可親眼見證鱈魚從捕撈到風乾的完整工藝流程。此外，驛站獨家販售以在地醬油與紅蔥頭調製的「元気みそ」，滋味濃厚，是其他地區難以品嘗到的在地風味。

• 最佳到達時間：週末或假日請於上午9:30前抵達，此時位於道之驛的「麵包房」剛出爐的新鮮牛奶麵包（限定上午11點前售罄），可避免錯過當日最新鮮的品項。

• 隱藏景點：在道之驛的「熟食櫃檯」旁，可發現每日限量供應的「烤干鱈魚」與「風乾鱈魚」，這些是基於當地江戶時代以來的傳統工藝製作，建議在上午10點前購買，以免售罄。

• 週末特別：每逢週六與週日，道之驛會設置「元氣味噌」試吃攤位，由在地農家現場提供免費試吃，並可購買小包裝試吃組，建議攜帶購物袋以便購買多種口味。

• 特色產品購買時機：道之驛的「特產品專櫃」中，「元氣味噌」與「干鱈」的年度限定款僅在12月至3月期間推出，此為冬季限定商品，建議於冬季造訪時特別留意並購買。

• 體驗活動安排：若想參與「鱈魚文化體驗」，請於週三與週五上午10:00至11:30之間前來，此時會有導覽人員於體驗施設現場示範鱈魚乾燥工藝，並提供簡易手作體驗，需事先於服務台登記。

• 觀景推薦時間：在道之驛的「展望台」觀景，最佳時間為下午3點至4點，此時夕陽西下，可同時欣賞下北半島的海景與遠處的山脈輪廓，並能拍攝到與「野猿公苑」背景融合的獨特照片。

• 休憩與充電提醒：道之驛設有「EV充電設施」與「無線LAN」，但僅在營業時間內（9:00～17:00）開放使用，若需長時間停留或使用電力，建議將充電時間安排在上午10點前，以確保設備使用順暢。

春季（3月-5月）：3月下旬至4月為油菜花盛開季節，田園景觀如金黃地毯，同期亦可品嘗新鮮竹筍與春季限定的干鱈魚乾。

夏季（6月-8月）：7月上旬舉辦「脇野沢八幡宮例大祭」，熱鬧祭典結合傳統舞樂，夏季亦為體驗鱈魚乾製程與品嚐烤干鱈的最佳時機。

秋季（9月-11月）：9月起至10月舉辦「特産品フェア わきのさわあさいち」，集中展售當地鱈魚加工品與在地米、醬油等農產，可品嚐新鮮鱈魚白子。

冬季（12月-2月）：嚴冬期間為馬鈴薯採收季，同時是品嚐「淡白鮮甜、入口即化」的深海鱈魚與白子的黃金時節，亦適合體驗溫泉與靜謐山林景致。